| Référence | Angrestau - Mise à jour 1/2024 |
| Durée | Sur mesure |
| Pédagogie | – Cours intensifs d’immersion |
| Public visé | – Professionnels du service |
| Animateur / Formateur | Sylvie Lybarger |
| Prérequis | Niveau A2 du CECRL |
| Lieu | Dans nos locaux, sur site ou en FOAD |
| Formation éligible au CPF | Oui : 235709 |
Objectifs / Finalités
- Répondre aux attentes de la clientèle étrangère
- Prendre en compte les comportements et les habitudes de cette clientèle
Thématiques
La méthode de travail Sylvan s’appuie sur le cadre européen des langues (CECRL) et met le stagiaire, avec ses besoins et ses compétences particulières, au centre de l’apprentissage.
L’oral
- Acceuil du client en face à face ou au téléphone – Les formules de politesse à utiliser aussi bien avec les clients qu’avec les collègues
- Savoir aider les clients à s’installer (quelle table, intérieur / extérieur)
- Développer et lister un vocabulaire professionnel (accueil, champ lexical de la cuisine, alimentation et vin)
- Savoir décrire les plats aux clients
- Comprendre les besoins explicites et implicites de la clientèle et savoir les reformuler
- Tenir une conversation informelle avec efficacité et confiance
- Gérer les situations conflictuelles, négocier, convaincre
- Diriger, manager une équipe en anglais
- Pouvoir faire appliquer les consignes de sécurité et d’hygiène
- Pouvoir expliquer les méthodes de paiement
L’écoute
- Connaissances culturelles pour accueillir, informer et dialoguer avec des clients étrangers
- Maîtrise des techniques téléphoniques en anglais pour la prise de réservation ou annulation
- Comprendre les demandes concernant les ingrédients / allergies
La compréhension et communication écrite
- Pouvoir décrire le restaurant et la cuisine à des fins publicitaires pour le marché anglophone
- Ecrire une carte ou un menu en Anglais
- Rappel de toutes les bases afin d’optimiser la fluidité du discours (présents, passés, futurs, obligation, possibilité, probabilité et des degrés, forme interrogative) dans un contexte professionnel.
Evaluations
- Evaluation pratique à la fin de chaque séquence avec reprise des points non maîtrisés.
- Evaluation théorique et pratique en fin de stage.